หลังจากส่งน้องโปรไปโรงเรียนแล้ว พวกเรากลุ่มแม่บ้าน (555555555555) ก็ชวนกันไปช๊อปปิ๊งที่ emporium แล้วก็แวะไปหาอะไรอร่อยๆ แปลกๆ ใหม่ๆ ทานแถวๆ นั้น แล้วเราก็เลือกที่จะไปทานที่ Kakao cafe ฟังดูแล้วอาจจะแปลกใจ เพราะว่าร้านนี้หน่ะ เป็นร้านที่ขายช๊อกโกแล๊ตเท่านั้น อิอิอิ เลือกที่จะไม่ทานข้าวกลางวันแต่มาทานขนมกันแทน
ดูบรรยากาศร้านมาแล้วเราก็มาเริ่มสั่งขนมอร่อยๆ ทานกันหน่อยละกัน อร่อยอิ่มตังค์อยู่ครบเพราะมื้อนี้ป้ามัตของเราเป็นผู้ดูแลเอง คิคิคิคิ
รสชาติอร่อยสมใจจริงๆ แต่คนที่อร่อยที่สุดน่าจะเป็นน้องโมนา ของเรานั้นเอง ได้ทานหวานสมใจมากๆๆ นานๆ ทีคุณแม่มัตจะอนุญาติให้กินช๊อกโกแล๊ตของหวานแบบเต็มที่แบบนี้ซะที สงสัยว่างๆ แม่ปัวต้องพาน้องโปรมาลองทานที่นี้บ้างแล้วคงจะมีความสุขไม่แพ้น้องโมนาเลยแหละ
ทานกันอร่อยจะเกือบลืมเวลารับลูกๆ กันเลย เพราะมัวแต่เลือกช๊อกโกแล๊ตไปฝากปาป๊าชัย ซะหน่อย ช่วงนี้ปาป๊าทานช๊อกโกแล๊ตกันทุกวันเลย แม่ปัวก็เลยเลือกช๊อกโกแล๊ตแบบที่ขมที่สุดไปฝาก (ปาป๊าชิมแล้วบอกว่าขมมากแต่ยังอร่อยไม่มากเท่าไหร่เพราะความขมหอมติดลิ้นหลังจากชิมไปแล้วมีไม่เพียงพอถ้าเทียบกับช๊อกโกแล๊ตที่ซื้อมาให้ชิมจากเมืองนอก)
ก่อนจะกลับถึงจะรีบไปรับเด็กๆกันแล้วแต่แม่ปัวก็ยังไม่ลืมถ่ายรูปบรรยากาศระหว่างทางเดินมาให้ดูกัน
-------------------------------------------------------------
ช็อคโกแลต ขนมหวานสุดโปรดปรานของใครหลายๆคนประกอบไปด้วยโกโก้ลิเคอร์ (Cocoaliqour) เนยโกโก้ (Cocoa butter) น้ำตาล เลซิทิน และสารแต่งกลิ่นต่างๆ โดยทั่วไปแล้วสามารถแบ่งช็อคโกแลตออกเป็น 3 ชนิดได้แก่ ช็อคโกแลตดำ (Dark Chocolate ) ช็อกโกแลตขาว (White Chocolate) และช็อคโกแลตนม (Milk Chocolate) ความแตกต่างของทั้ง 3 ชนิดอยู่ที่ส่วนผสม อย่างเช่น White Chocolate จะมีส่วนผสมเหมือน Dark Chocolate แต่ใช้เนย โกโก้ลิเคอร์ จึงทำให้เป็นสีขาวและมีรสหวานมาก ในขณะที่ Milk Chocolate จะลดเนยลิเคอร์และใส่นมผงเข้าไป
ซึ่งโดยส่วนมาก chocolate ที่บริโภคส่วนใหญ่ในเอเซียมีรสลื่นๆในปาก และละลายช้า นั้นเกิดจากการใช้ palm oil ซึ่งมีราคาถูกกว่า cocoa butter ทำให้รสชาติเสียไป
แต่ทางร้าน kakao café ใช้ cocoa butter ที่มีราคาแพงกว่าและหายากกว่าเพื่อเน้นรสชาติและสัมผัสที่แท้จริงของ chocolate ให้กับลูกค้าที่ได้ชิม
แต่กว่าที่จะได้ช็อกโกแลตออกมานั้น ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่มีขั้นตอนยุ่งยากซับซ้อน เริ่มจากการบดส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำให้ละเอียดโดยใช้ลูกกลิ้งบดละเอียดถึง 6 ตัวเพื่อลดขนาดอนุภาค ว่ากันว่าขนาดอนุภาคของช็อคโกแลตต้องมีขนาดเล็กไม่ควรเกิน 35 ไมครอน จากนั้นก็นำมานวดโดยใช้เวลประมาณ 24-48 ชม หรือ 1-2 วันทีเดียวและจะต้องควบคุมอุณหภูมิของช็อคโกแลตให้คงที่ เสร็จแล้วก็นำมาขึ้นเป็นรูปต่างๆ โดยใช้แม่พิมพ์ที่มีอุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส ทั้งนี้ เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตติดแม่พิมพ์ จากนั้นเขาก็จะเคาะแม่พิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศออก และทำให้เย็นลง เพื่อจำกัดความร้อนจากการควบคุมผลึก เพราะหากจำกัดความร้อนไม่สมบูรณ์ จะเกิดการหลอมเหลวของไขมันเป็นคราบขาวที่บริเวณผิวหน้าซึ่งเรียกว่า Fat Bloom ทำให้ไม่น่ารับประทาน
ช็อคโกแลตเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะนอกจากจะให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตและไขมันแล้ว ก็ยังมีวิตามิน เอ ดี เค และธาตุเหล็กค่อนข้างสูง ช็อคโกแลตร้อน 1 ถ้วยมีปริมาณของสารคาเฟอีนประมาณ 10 มิลลิกรัม ซึ่งแม้ว่าจะมีน้อยกว่าสารคาเฟอีนในกาแฟถึง 10 เท่า แต่เจ้าสารคาเฟอีนในช็อคโกแลตนี้เองที่สามารถช่วยกระตุ้นร่างกาย ให้มีความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นได้ เช่นเดียวกับกาแฟ แถมช็อคโกแลตยังช่วยลดความเครียดได้อีกด้วย เพราะในช็อคโกแลตมีสารบางชนิดไปกระตุ้นให้ สมองหลั่งสารเคมีแห่งความสุขที่ชื่อว่า เอ็นดอร์ฟิน (Endorphin) ออกมาซึ่งช่วยปรับอารมณ์เราให้ดีขึ้นไม่หงุดหงิดง่าย
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อไม่นานมานี้ ยังมีรายงานผลการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคช็อคโกแลตพบว่า ในช็อคโกแลตมีสารต้าน อนุมูลอิสระที่ชื่อว่า ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เป็นส่วนประกอบสำคัญ เช่นเดียวกับที่พบในพืชผัก ผลไม้ ไวน์แดง และใบชา ดังนั้นการรับประมานช็อคโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากไม่น้อยจนเกินไป จะมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ หรือแม้กระทั่งให้คุณประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม รายงานล่าสุดของจุลสาร American Jounal of clinical Nutrition ระบุว่า มนุษย์จะได้รับประโยชน์จากช็อกโกแลตหากได้ รับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น โดยการรับประทานช็อคโกแลตดำประมาณครึ่งออนซ์ จะทำให้ต่อต้านอนุมูลอิสระของร่างกายเพื่มขึ้นประมาณ 4% และปริมาณของ LDL หรือ Low-density Lipoprotein Cholesterol ซึ่งเป็น โคเลสเตอรอลที่เป็นพิษก็จะลดลงเช่นกัน
